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cocktails

menu découverte

 5 services

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mis en bouche 

​Fondue au fromage à la bière et ses accompagnements

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Ajout purée champignon truffe + 5$

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Les sorbiers  (vin orange) - Coteaux St-Paul

ou

Cidre mousseux Spartan sur pinot - Val-Brome

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potage

Potage carotte gingembre, mascarpone infusé au gingembre

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Seyval/Vidal- Union Libre

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deuxième entrée

Servis avec salade croquante

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Saucisse lapin et pomme, mayo maison barbecue érable 

Mackenzie Parker - Domaine Bresee

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Tartare de boeuf; cheddar fort, cornichons sucrés, sauce barbecue érable, foie gras râpé

Mackenzie Parker - Domaine Bresee

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Tartare de thon; gingembre, purée d’avocat, mayonnaise au sésame +2$

Stanbridge - Domaine du Ridge

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Tartare végé; hummus lisse aux tomates sechées & tzatziki maison aux herbes

Stanbridge - Domaine du Ridge

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Arrancinis aux champignons, mayo maison champignons et truffes

Stanbridge - Domaine du Ridge

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Terrine de bison et canneberge, gelée maison à la canneberge

Mackenzie Parker - Domaine Bresee

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Trempette de fêta fouetté, courge & miel

Stanbridge - Domaine du Ridge

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Plat principal

​

 

Paté chinois déconstruit; boeuf braisé au vin rouge, purée de pomme de terre à l’ail confit & notre crémeux de maïs

Honorable - Domaine du Ridge

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Coquille de fruits de mer, tuile au parmesan

Toujours - Belle Alliance

 
Osso buco de porc, sauce crémeuse aux champignons & riz crémeux au champignons

Toujours - Belle Alliance

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Cuisse de canard confit, purée de carotte sucrée au beurre noisette et purée aux oignons caramélisés au vin rouge

Honorable - Domaine du Ridge

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Boeuf braisé, purée de pomme de terre au cheddar fort, échalote frite +3$

Honorable - Domaine du Ridge

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Pomme de terre douce, salade de maïs, pois chiche rôti, mayo maison chipotle

Toujours - Belle Alliance

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Dessert

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Beignets de patate et érable servis avec un compoté de fraises et basilic

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Fondant au chocolat noir et à la framboise

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Crème brulée flambée au whisky à l'érable +4$

​ 

Blanc de blanc (bulle) - DomainLavoie

ou

Fado - Domaine Du Ridge

ou

Cidre de feu - Union Libre

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70$ / Personne

Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$

Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$

Taxes et pourboires en sus

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