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cocktails

menu découverte

 5 services

mis en bouche 

Plateau charcuteries & fromages

Versant Orange  ( vin orange) - Coteaux Rougemont

ou

Cidre mousseux/Spartan sur pinot - Val Brome

potage

Potage de chou-fleur, poireaux deux façons

Seyval/Vidal- Union Libre

deuxième entrée

Servis avec salade croquante

Saucisse canard truffe & foie gras, mayo maison barbecue érable 

tonnier - Domaine du Ridge

Tartare de boeuf; cheddar fort, bacon, oignons caramélisés à la bière noire

tonnier - Domaine du Ridge

Tartare de thon; gingembre, pomme & concombre +2$

Stanbridge - Domaine du Ridge

Tartare végé; hummus lisse à la betterave & tzatziki maison aux herbes

Stanbridge - Domaine du Ridge

Arrancinis aux légumes, mayo maison au pesto tomates séchées

Stanbridge - Domaine du Ridge

Fondant aux 4 fromages, gelée abricot poivrons rôtis

Stanbridge - Domaine du Ridge

Plat principal

 

Parmentier de boeuf braisé au vin rouge, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, oignons caramélisés, fromage à raclette

Rouge Bourbon - Chat botté

 

 Joue de boeuf braisé, sauce au vin rouge, purée de carotte au beurre noisette + 5$

Rouge Bourbon - Chat botté

Cuisse de lapin confit, purée de carotte sucrée et purée aux oignons caramélisés au vin rouge

Rouge Bourbon - Chat botté

Saumon barbecue érable, yogourt à la moutarde, salade fraiche fenouil céleri & tournesol

La Côte - Coteau Rougemont

Jarret d'agneau confit, sauce au vin fortifié, pomme de terre au fromage en grain + 5$

Rouge Bourbon - Chat botté

Pomme de terre douce, salade de maïs, pois chiche rôti, mayo maison chipotle

La Côte - Coteau Rougemont

Dessert

Beignets de patate et érable servis avec un compoté de fraises et basilic

Mousse au fromage et Dulce de leche

Truffon au chocolat +2$

pâtisserie chocolatée accueillant un cœur de meringue française

Blanc de blanc (bulle) - DomainLavoie

ou

Cidre de feu - Union Libre

ou

Liqueur de poire - L'école du 3e rang

70$ / Personne

Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$

Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$

Taxes et pourboires en sus

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