PARLES-EN PAS TROP
cocktails
menu découverte
5 services
mis en bouche
Fondue au fromage à la bière avec ses accompagnements
Ajout de purée champignon truffe + 5$
Couleur (vin orange) - Domaine du Ridge
ou
Cidre mousseux/Valtraminer - Val Brome
potage
Potage carotte gingembre, mascarpone au gingembre
Ribambelle- Domaine du Cap
deuxième entrée
Servis avec salade croquante
Saucisse canard truffe & foie gras, mayo maison barbecue érable
Rouge - Domaine Val-Brome
Tartare de boeuf; cheddar fort, cornichon sucré & foie gras torchon
Rouge - Domaine Val-Brome
Tartare de thon; gingembre, avocat & mayo épicé +2$
Route à narcisse - Domaine du Cap
Tartare végé; hummus lisse & tzatziki maison aux herbes
Route à narcisse - Domaine du Cap
Arrancinis aux champignons, mayo maison à la truffe
Route à narcisse - Domaine du Cap
Terrine bison & canneberge, gelée à la canneberge
Rouge - Domaine Val-Brome
Plat principal
Coquille de fruits de mer, tuile au parmesan
Toujours - Belle Alliance
Boeuf braisée servis avec purée de pomme de terre au cheddar fort + 4$
Honorable - Domaine du Ridge
Cuisse de canard confit, purée de carotte au beurre noisette et purée aux oignons caramélisés au vin rouge
Honorable - Domaine du Ridge
Pâté chinois déconstruit; boeuf braisé au vin rouge, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, crémeux de maïs, ketchup à la truffe
Honorable - Domaine du Ridge
Osso buco de porc confit avec sauce crémeuse et riz crémeux aux champignons
Toujours - Belle Alliance
Tataki de tempeh, sauce tao, servis sur riz sauvage
Toujours - Belle Alliance
Dessert
Beignets de patate et érable servis avec un compoté de fraises et menthe
Paris brest +2$
Pâte à choux garnie de mousse praliné
Fondant chocolat noir et framboises
Crème brûlée flambée au whisky à l'érable +4$
Blanc de blanc (bulle) - Domaine Lavoie
ou
Fado (vin fortifié) - Domaine du Ridge
ou
crème cassis - Cassis, Monat & Filles
65$ / Personne
Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$
Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$
Taxes et pourboires en sus