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cocktails

menu découverte

 5 services

mis en bouche 

Fondue au fromage à la bière avec ses accompagnements

Ajout de purée champignon truffe + 5$

Couleur (vin orange) - Domaine du Ridge

ou

Cidre mousseux/Valtraminer - Val Brome

potage

Potage carotte gingembre, mascarpone au gingembre

Ribambelle- Domaine du Cap

deuxième entrée

Servis avec salade croquante

Saucisse canard truffe & foie gras, mayo maison barbecue érable 

Rouge - Domaine Val-Brome

Tartare de boeuf; cheddar fort, cornichon sucré & foie gras torchon

Rouge - Domaine Val-Brome

Tartare de thon; gingembre, avocat & mayo épicé +2$

Route à narcisse - Domaine du Cap

Tartare végé; hummus lisse & tzatziki maison aux herbes

Route à narcisse - Domaine du Cap

Arrancinis aux champignons, mayo maison à la truffe

Route à narcisse - Domaine du Cap

Terrine bison & canneberge, gelée à la canneberge

Rouge - Domaine Val-Brome

Plat principal

 

Coquille de fruits de mer, tuile au parmesan

Toujours - Belle Alliance

 

 Boeuf braisée servis avec purée de pomme de terre au cheddar fort + 4$

Honorable - Domaine du Ridge

Cuisse de canard confit, purée de carotte au beurre noisette et purée aux oignons caramélisés au vin rouge

Honorable - Domaine du Ridge

Pâté chinois déconstruit; boeuf braisé au vin rouge, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, crémeux de maïs, ketchup à la truffe

Honorable - Domaine du Ridge

Osso buco de porc confit avec sauce crémeuse et riz crémeux aux champignons 

Toujours - Belle Alliance

Tataki de tempeh, sauce tao, servis sur riz sauvage

Toujours - Belle Alliance

Dessert

Beignets de patate et érable servis avec un compoté de fraises et menthe

Paris brest +2$

Pâte à choux garnie de mousse praliné

Fondant chocolat noir et framboises

Crème brûlée flambée au whisky à l'érable +4$

Blanc de blanc (bulle) - Domaine Lavoie

ou

Fado (vin fortifié) - Domaine du Ridge

ou

crème  cassis - Cassis, Monat & Filles

65$ / Personne

Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$

Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$

Taxes et pourboires en sus

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