PARLES-EN PAS TROP
cocktails
menu découverte
5 services
mis en bouche
Plateau charcuteries & fromages
Tomber en Orange - Les vallons de Wadleigh
ou
Cidre mauve - Vignoble Coteaux St-Paul
potage
Potage de chou-fleur, courge et pommes, pommes caramélisées
Ribambelle - Domaine du Cap
deuxième entrée
Servis avec salade croquante
Saucisse sanglier bleuet, mayo maison barbecue érable
Grand coteau - coteau rougemont
Tartare de boeuf; cheddar fort, bacon, oignons caramélisés à la bière noire
Grand coteau - coteau rougemont
Arancinis de légumes, mayo maison pesto tomates séchées
Bressoc - Domaine Bresee
Tartare de thon; gingembre, pomme & concombre +2$
Bressoc - Domaine Bresee
Tartare végé; hummus lisse à la betterave & tzatziki maison aux herbes
Bressoc - Domaine Bresee
Carpaccio de betterave, mascarpone fouetté, vinaigrette agrumé
Bressoc - Domaine Bresee
Trempette de feta fouetté, tomates confites, réduction balsamique
Bressoc - Domaine Bresee
Plat principal
Parmentier de boeuf braisé au vin rouge, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, oignons caramélisés, fromage à raclette Fritz Kaiser
Les chanterelles - Coteau St-Paul
Cuisse de lapin confit, purée de carotte sucrée au beurre noisette et purée aux oignons caramélisés au vin rouge
Les chanterelles - Coteau St-Paul
Joue de boeuf braisé, sauce au vin rouge, purée de carotte au beurre noisette + 5$
Les chanterelles - Coteau St-Paul
Saumon barbecue érable, yogourt citron et moutarde, salade fraiche fenouil céleri & tournesol
Chardonnay - Domaine Girouard
Jarret d'agneau confit, sauce au vin fortifié, purée de pomme de terre au fromage en grain
+ 5$
Les chanterelles - Coteau St-Paul
Pomme de terre douce, crémeux de mozzarella fraîche, pesto, oignons marinés, noix de Grenoble
Chardonnay - Domaine Girouard
Dessert
Beignets de patate et érable, chocolat, guimauve maison grillée
Fondant au chocolat noir et coulis au bleuet
Mousse au fromage et Dulce de leche
Blanc de blanc (bulle) - Domaine Lavoie
ou
Crème de cassis - Cassis, Monat & Filles
ou
Le Fortifié - Domaine Cartier-Potelle
77,50$ / Personne
Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$
Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$
Taxes et pourboires en sus