PARLES-EN PAS TROP
cocktails
menu découverte
5 services
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mis en bouche
​Plateau charcuteries & fromages
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Tomber en Orange - Les vallons de Wadleigh
ou
Cidre mauve - Vignoble Coteaux St-Paul
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potage
Potage de chou-fleur, courge et pommes, pommes caramélisées
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Ribambelle - Domaine du Cap
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deuxième entrée
Servis avec salade croquante​​
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Saucisse sanglier bleuet, mayo maison barbecue érable
Bâtonnier - Domaine du Ridge
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Tartare de boeuf; cheddar fort, bacon, oignons caramélisés à la bière noire
Bâtonnier - Domaine du Ridge
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Tartare de thon; gingembre, pomme & concombre +2$
Bressoc - Domaine Bresee
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Tartare végé; hummus lisse à la betterave & tzatziki maison aux herbes
Bressoc - Domaine Bresee
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Carpaccio de betterave, mascarpone fouetté, vinaigrette agrumé
Bressoc - Domaine Bresee
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Arrancini aux légumes, mayo pesto tomate sechée
Bressoc - Domaine Bresee
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Trempette de feta fouetté, tomates confites, réduction balsamique
Bressoc - Domaine Bresee
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Plat principal
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Parmentier de boeuf braisé au vin rouge, écrasé de pomme de terre à l'ail confit, oignons caramélisés, fromage à raclette Fritz Kaiser
Les chanterelles - Coteau St-Paul
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Cuisse de lapin confit, purée de carotte sucrée au beurre noisette et purée aux oignons caramélisés au vin rouge
Les chanterelles - Coteau St-Paul
Joue de boeuf braisé, sauce au vin rouge, purée de carotte au beurre noisette + 5$
Les chanterelles - Coteau St-Paul
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Saumon barbecue érable, yogourt à la moutarde, salade fraiche fenouil céleri & tournesol
Chardonnay - Domaine Girouard​​
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Jarret d'agneau confit, sauce au vin fortifié, pomme de terre au fromage en grain + 5$
Les chanterelles - Coteau St-Paul
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Pomme de terre douce, crémeux de mozzarella fraîche, pesto, oignons marinés, noix de Grenoble
Chardonnay - Domaine Girouard
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Dessert
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Beignets de patate et érable façon smores
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Fondant au chocolat noir et coulis au bleuet
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Mousse au fromage et Dulce de leche​
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Blanc de blanc (bulle) - Domaine Lavoie
ou
Crème de cassis - Cassis, Monat & Filles
ou
Liqueur de poire - Entre Pierre et Terre
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77,50$ / Personne
Accord complet (120 ml/vin/services) - 45$
Demi accord (60 ml/vin/services) - 30$
Taxes et pourboires en sus