PARLES-EN PAS TROP
planches à partager
L'intro 29
- Petit tartare de thon
- Petite salade halloumi
- Saucisse canard, truffe & foie gras
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L'entrée 35
- Petit tartare végé
- Guédille au boeuf braisé
- Petite salade estivale
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L'apéro 32
- Petit tartare de boeuf
- Pain plat pesto pêches grillées
- Saucisse sanglier bleuet
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La végé 72
- Petit tartare végé
- Burger végé
- Guédille végé
- Petite salade estivale
- Légumes aux chèvres
- Asperges grillées
Accord vin: Bressoc - Domaine Bresee - 53
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La mer 69
- 1 brochettes de crevette
- Saumon grillé
- Guédille au crevettes
- Petite Salade Halloumi
- Asperges grillés
Accord vin: Chardonnay - Coteau Rougemont 64
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La terre & mer 80
- Guédille au crevette
- Bavette
- 1 brochette de crevette
- Petit tartare de boeuf
- Petite Salade estivale
- Légumes aux chèvre
Accord vin: Le Grand Coteau - Coteau Rougemont - 55
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La carnivore 75
- Burger de cerf
- Saucisse sanglier & bleuet
- Saucisse merguez 100% agneau
- Petit tartare de boeuf
- Asperges grillés
- Pomme de terre fromager
- Champignons sautés
Accord vin: Mackenzie-Parker (Sainte-Croix) - Domaine bressee 62
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La TOTALE 120
- Burger de cerf
- Bavette
- Saumon grillé
- Saucisse merguez 100% agneau
- Guédille au boeuf braisé
- Asperges grillés
- Pomme de terre fromagé
- Légumes aux chèvres
Accord vin: Honorable - Domaine du Ridge 65
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À la carte
GRILLS
VIANDES
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Bavette 24
7 oz, barattée, servie avec beurre aux herbes
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Burger de cerf 20
Cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché
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Burger végé 18
Boulette portobello, cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché
Saucisses
Servies avec mayo barbecue & érable
- Sanglier et bleuet 7
- Canard, truffe et foie gras 7
- Merguez 100% agneau 6
- Trio saucisses 18
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POISSON & FRUITS DE MER
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Brochette de crevettes 9, 3/25
avec beurre citron et ail
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Filet de saumon 23
8oz, cuit sur planche de cèdre, laqué érable et barbecue, salade fraîche fenouil, céleri et pomme verte
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LÉGUMES
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Légumes du moment au chèvre fondant 11
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Champignons sautés 10
Sauce crémeuse à l'ail noir
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Asperges grillés 12
Aïoli pistaches & estragon
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Casserole de pomme de terre fromager 12
Beurre aux herbes, bacon, oignons rouges, poivrons, fromage à raclette, crème sûre aux herbes
FRAIS
Salades
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Salade halloumi grillé 11/20
Roquette, melon d'eau, halloumi, céleri, concombre, vinaigrette huile et miel
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Salade estivale 10/18
Mesclum, riz sauvage, canneberges séchées, mandarines fraîches, amandes, fromage de chèvre, vinaigrette caramel balsamique
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Plateau de fromage du Québec 24/36
Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons rôtis, légumes marinés, petits fruits, croutons
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tartares
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Tartare de boeuf 12/22
Haloumi grillé, cornichons, sauce crèmeuse au whisky, oignons frits
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Tartare de thon 13/25
pomme, concombre, gingembre & mayo épicée
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Tartare végé 10/18
Hummus lisse à la betterave et tzatziki maison aux herbes
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Trio de tartares 33
Petite portion du tartare de thon, de boeuf et du végé
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GUÉDILLES
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Guédille au boeuf braisé 17
Boeuf braisé, sauce asiatique sucrée, salade de choux et fèves germées, nouilles croquantes
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Guédille au crevette de Matane 19
Salade crémeuse de crevettes, concombre, céleri, herbes fraîches, mayo maison au zeste de citron, pomme verte
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Guédille végé 15
Pesto, roquette, tomate, halloumi grillé, glaze balsamique
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Trio de guédilles 47
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Pain plat pesto pêche grillée 15
Pesto, pêches grillées, tomates, oignons marinés, mozzarella fraiche crémeuse, roquette, miel épicé
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desserts
Trio de beignes aux patates 9
Beignes aux patates et érable grillés, beurre d'érable, petits fruits
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Mousse au fromage à la framboise 9
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Sorbet maison à la pêche 6
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Plateau de fromage du Québec 24/36
Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons, légumes marinés, petits fruits, croutons
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Martini espresso érable 12
Jet d'espresso, vodka, liqueur de café, sortilège crème
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