PARLES-EN PAS TROP
planches à partager
L'intro 29
- Petit tartare de thon
- Petite salade halloumi
- Saucisse canard, truffe & foie gras
L'entrée 35
- Petit tartare végé
- Guédille au boeuf braisé
- Petite salade estivale
L'apéro 32
- Petit tartare de boeuf
- Pain plat pesto pêches grillées
- Saucisse sanglier bleuet
La végé 72
- Petit tartare végé
- Burger végé
- Guédille végé
- Petite salade estivale
- Légumes aux chèvres
- Asperges grillées
Accord vin: Bressoc - Domaine Bresee - 53
La mer 69
- 1 brochettes de crevette
- Saumon grillé
- Guédille au crevettes
- Petite Salade Halloumi
- Asperges grillés
Accord vin: Chardonnay - Coteau Rougemont 64
La terre & mer 80
- Guédille au crevette
- Bavette
- 1 brochette de crevette
- Petit tartare de boeuf
- Petite Salade estivale
- Légumes aux chèvre
Accord vin: Pinot noir - La Cantina - 60
La carnivore 75
- Burger de cerf
- Saucisse sanglier & bleuet
- Saucisse merguez 100% agneau
- Petit tartare de boeuf
- Asperges grillés
- Pomme de terre fromager
- Champignons sautés
Accord vin: Mackenzie-Parker (Sainte-Croix) - Domaine bressee 62
La TOTALE 120
- Burger de cerf
- Bavette
- Saumon grillé
- Saucisse merguez 100% agneau
- Guédille au boeuf braisé
- Asperges grillés
- Pomme de terre fromagé
- Légumes aux chèvres
Accord vin: Honorable - Domaine du Ridge 65
À la carte
GRILLS
VIANDES
Bavette 24
7 oz, barattée, servie avec beurre aux herbes
Burger de cerf 20
Cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché
Burger végé 18
Boulette portobello, cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché
Saucisses
Servies avec mayo barbecue & érable
- Sanglier et bleuet 7
- Canard, truffe et foie gras 7
- Merguez 100% agneau 6
- Trio saucisses 18
POISSON & FRUITS DE MER
Brochette de crevettes 9, 3/25
avec beurre citron et ail
Filet de saumon 23
8oz, cuit sur planche de cèdre, laqué érable et barbecue, salade fraîche fenouil, céleri et pomme verte
LÉGUMES
Légumes du moment au chèvre fondant 11
Champignons sautés 10
Sauce crémeuse à l'ail noir
Asperges grillés 12
Aïoli pistaches & estragon
Casserole de pomme de terre fromager 12
Beurre aux herbes, bacon, oignons rouges, poivrons, fromage à raclette, crème sûre aux herbes
FRAIS
Salades
Salade halloumi grillé 11/20
Roquette, melon d'eau, halloumi, céleri, concombre, vinaigrette huile et miel
Salade estivale 10/18
Mesclum, riz sauvage, canneberges séchées, mandarines fraîches, amandes, fromage de chèvre, vinaigrette caramel balsamique
Plateau de fromage du Québec 24/36
Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons rôtis, légumes marinés, petits fruits, croutons
tartares
Tartare de boeuf 12/22
Haloumi grillé, cornichons, sauce crèmeuse au whisky, oignons frits
Tartare de thon 13/25
pomme, concombre, gingembre & mayo épicée
Tartare végé 10/18
Hummus lisse à la betterave et tzatziki maison aux herbes
Trio de tartares 33
Petite portion du tartare de thon, de boeuf et du végé
GUÉDILLES
Guédille au boeuf braisé 17
Boeuf braisé, sauce asiatique sucrée, salade de choux et fèves germées, nouilles croquantes
Guédille au crevette de Matane 19
Salade crémeuse de crevettes, concombre, céleri, herbes fraîches, mayo maison au zeste de citron, pomme verte
Guédille végé 15
Pesto, roquette, tomate, halloumi grillé, glaze balsamique
Trio de guédilles 47
Pain plat pesto pêche grillée 15
Pesto, pêches grillées, tomates, oignons marinés, mozzarella fraiche crémeuse, roquette, miel épicé
desserts
Trio de beignes aux patates 9
Beignes aux patates et érable grillés, beurre d'érable, petits fruits
Mousse au fromage et à la framboise 9
Sorbet maison à la pêche 6
Plateau de fromage du Québec 24/36
Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons, légumes marinés, petits fruits, croutons
Martini espresso érable 12
Jet d'espresso, vodka, liqueur de café, sortilège crème