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PARLES-EN PAS TROP

planches à partager

L'intro 29

- Petit tartare de thon

- Petite salade halloumi

- Saucisse canard, truffe & foie gras

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L'entrée 35

- Petit tartare végé

- Guédille au boeuf braisé

- Petite salade estivale

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L'apéro 32

- Petit tartare de boeuf

- Pain plat pesto pêches grillées

- Saucisse sanglier bleuet

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La végé 72

- Petit tartare végé

- Burger végé

- Guédille végé

- Petite salade estivale

- Légumes aux chèvres

- Asperges grillées

Accord vin: Bressoc - Domaine Bresee - 53

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La mer 69

 - 1 brochettes de crevette

- Saumon grillé

- Guédille au crevettes

- Petite Salade Halloumi

- Asperges grillés

Accord vin: Chardonnay - Coteau Rougemont 64

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La terre & mer 80

 - Guédille au crevette

- Bavette

- 1 brochette de crevette

- Petit tartare de boeuf

- Petite Salade estivale

- Légumes aux chèvre

Accord vin: Le Grand Coteau - Coteau Rougemont - 55

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La carnivore 75

- Burger de cerf

- Saucisse sanglier & bleuet

- Saucisse merguez 100% agneau

- Petit tartare de boeuf

- Asperges grillés

- Pomme de terre fromager

- Champignons sautés

Accord vin: Mackenzie-Parker (Sainte-Croix) - Domaine bressee 62

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La TOTALE 120

- Burger de cerf

- Bavette

- Saumon grillé

- Saucisse merguez 100% agneau

- Guédille au boeuf braisé

- Asperges grillés

- Pomme de terre fromagé

- Légumes aux chèvres

Accord vin: Honorable - Domaine du Ridge 65

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À la carte

GRILLS

 

 

VIANDES

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Bavette 24

7 oz, barattée, servie avec beurre aux herbes

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Burger de cerf 20

Cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché

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Burger végé 18

Boulette portobello, cheddar vieilli, mayo champignons et truffe, roquette, pain brioché

 

Saucisses

Servies avec mayo barbecue & érable

- Sanglier et bleuet 7

- Canard, truffe et foie gras 7

- Merguez 100% agneau  6

- Trio saucisses 18

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POISSON & FRUITS DE MER

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Brochette de crevettes 9,  3/25

avec beurre citron et ail

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Filet de saumon 23

8oz, cuit sur planche de cèdre, laqué érable et barbecue, salade fraîche fenouil, céleri et pomme verte

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LÉGUMES

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Légumes du moment au chèvre fondant 11

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Champignons sautés 10

Sauce crémeuse à l'ail noir

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Asperges grillés 12

Aïoli pistaches & estragon

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Casserole de pomme de terre fromager 12

Beurre aux herbes, bacon, oignons rouges, poivrons, fromage à raclette, crème sûre aux herbes 

FRAIS

Salades

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Salade halloumi grillé 11/20

Roquette, melon d'eau, halloumi, céleri, concombre, vinaigrette huile et miel

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Salade estivale 10/18

Mesclum, riz sauvage, canneberges séchées, mandarines fraîches, amandes, fromage de chèvre, vinaigrette caramel balsamique

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Plateau de fromage du Québec  24/36

Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons rôtis, légumes marinés, petits fruits, croutons 

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tartares

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Tartare de boeuf 12/22

Haloumi grillé, cornichons, sauce crèmeuse au whisky, oignons frits

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Tartare de thon 13/25

pomme, concombre, gingembre & mayo épicée

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Tartare végé 10/18

Hummus lisse à la betterave et tzatziki maison aux herbes

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Trio de tartares  33

Petite portion du tartare de thon, de boeuf et du végé

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GUÉDILLES

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Guédille au boeuf braisé 17

Boeuf braisé, sauce asiatique sucrée, salade de choux et fèves germées, nouilles croquantes

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Guédille au crevette de Matane 19

Salade crémeuse de crevettes, concombre, céleri, herbes fraîches, mayo maison au zeste de citron, pomme verte 

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Guédille végé 15

Pesto, roquette, tomate, halloumi grillé, glaze balsamique

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Trio de guédilles  47

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Pain plat pesto pêche grillée 15

Pesto, pêches grillées, tomates, oignons marinés, mozzarella fraiche crémeuse, roquette, miel épicé 

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desserts

Trio de beignes aux patates 9

Beignes aux patates et érable grillés, beurre d'érable, petits fruits

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Mousse au fromage à la framboise 9

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Sorbet maison à la pêche 6

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Plateau de fromage du Québec  24/36

Trio de fromages du Québec du moment, noix fumée de la Fumisterie, gelée abricot et poivrons,  légumes marinés, petits fruits, croutons

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Martini espresso érable 12

Jet d'espresso, vodka, liqueur de café, sortilège crème

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